fb Potočnice lékařská - Nasturtium officinale - Herbář - Bylík.cz - prodej bylinek a koření

Potočnice lékařská

Řeřichu potoční neboli potočnici lékařskou si pro její výraznou a lahodnout chuť oblíbil již slavný vojevůdce a státník Napoleon Bonaparte. Tato vodní rostlina ale není jen výtečnou složkou salátů, ... více o Potočnici

Latinský názevNasturtium officinale

Vše o Potočnici

Popis

Řeřichu potoční neboli potočnici lékařskou si pro její výraznou a lahodnout chuť oblíbil již slavný vojevůdce a státník Napoleon Bonaparte. Tato vodní rostlina ale není jen výtečnou složkou salátů, je také léčivá.

Potočnice – bylina pro opravdové labužníky

Ozdoba pramenů a potůčků

Potočnice lékařská (latinsky Nasturtium officinale) je vytrvalá bylina z čeledi brukvovitých, která dorůstá až do výšky 100 cm. Má svazčité kořeny a dutou hranatě tvarovanou lodyhu, na které vyrůstají masité lesklé listy sytě zelené barvy, ty jsou složeny z více zubatých lístků. Od května až do srpna na rostlině vykvétají drobné bílé květy se žlutými nápadnými prašníky, tvoří hustá hroznovitá květenství. Plodem jsou prohnuté šešule, ve kterých jsou ve dvou řadách uspořádaná semena.

Potočnice 4

Rostlina je v současnosti rozšířena téměř na všech světových kontinentech (výjimku tvoří Austrálie a mrazivé oblasti Antarktidy). Její výskyt není vázán pouze do určitých nadmořských výšek, setkat se s ní tak lze v nížinách i na horách. Nejvíce jí vyhovují polohy s čistou tekoucí vodou, proto roste často u pramenů nebo přímo v potocích a jiných vodních tocích. Upřednostňuje vodu s vyšším obsahem vápníku. Zatímco v Evropě je poměrně hojně rozšířená, v naší zemi roste poměrně vzácně, dokonce je zapsaná na seznam silně ohrožených druhů.

Chutné listy jsou skvělé nejen do salátů

V některých zemích západní a severní Evropy je potočnice vyhledávanou zeleninou, například ve Francii se komerčně pěstuje ve velkém, v Irsku získala malebnou přezdívku – zelí svatého Patrika. U nás není použití v kuchyni zatím příliš běžné. A to je jistě škoda, protože její lístky jsou zajímavým obohacením pokrmů. Mají výraznou štiplavou až pikantní chuť, zároveň jsou mírně nahořklé. Uvádí se, že nejlahodnější jsou lístky otrhané přímo z vrcholu lodyhy rostliny. Výhodou je, že je lze sklízet dokonce také v průběhu zimního období. A jak je lze využít?

  • Do osvěžujících jarních salátů
  • Jako přílohu k masu, zejména steakům a rybám
  • Čerstvě natrhané na obyčejný chléb s máslem
  • K ochucení lehkých zeleninových polévek
  • V podobě pesta či dipu
  • Hodí se i do populárních smoothies

V gastronomii není známé pouze využití listů potočnice. Z jejích semen se totiž připravovala také hořčice. Usušená rostlina byla využívána jako koření.

Ideální pomocník při jarní únavě

Potočnice není vhodná pouze ke zpestření připravovaných pokrmů, zároveň obsahuje množství zdraví prospěšných látek. Toho si byl vědom již otec medicíny Hippokrates, který rostlinu přímo doporučoval jako potravu pro nemocné osoby. Z těch nejdůležitějších látek zmiňme vitaminy B2, B6, C, D a E, provitamin A, foláty, minerální látky (draslík, železo, jód, síra, vápník), hořčičnou silice (glykonasturtin) a horčičné oleje. A zde jsou ty hlavní léčivé účinky:

  • Povzbuzující, dodává energii, ideální pomocník při jarní únavě
  • Celkově posiluje imunitu
  • Detoxikační a protizánětlivá
  • Dokáže snížit horečku
  • Stimuluje vylučování žluči
  • Příznivě působí na játra
  • Usnadňuje vykašlávání hlenů
  • Pomáhá při chudokrevnosti
  • Působí močopudně
  • Ulevuje při zažívacích potížích
  • Podporuje chuť k jídlu
  • Má schopnost upravovat hladinu krevního cukru

Určitě stojí za zmínku, že výtažky z řeřichy potoční se používají také v kosmetickém průmyslu. Mimo jiné tvoří složku šamponů určených k regeneraci poškozených vlasů a krémů potlačující nadměrnou tvorbu kožního mazu.

Lidové názvy Potočnici

řeřicha potoční, řeřišnice bílá, zelí svatého Patrika

Příprava Potočnici

Nálev - čaj připravíme tak, že 2 lžičky natě přelijeme 1/4 l vroucí vody, přiklopíme a necháme 15 minut louhovat. Scedíme. Užívá se 2 – 3x denně

Zajímavé odkazy