fb Asa smrdutá čertovo lejno mletá - Bylík.cz - prodej bylinek

Asa smrdutá mletá čertovo lejno

Asa smrdutá u nás nepatří mezi všeobecně známé a používané bylinky. A ty, kteří se s ní již někdy setkali, jistě zaujalo její poněkud podivné pojmenování, jež by mohlo snad některé slabší povahy ... více o Ase

Kód zboží
Latinský názevFerula assa-foetida

Potřebujete s něčím poradit?

+420 773 318 559
(po-pá 8:00-19:00, so 9:00-14:00)

Doprava za 39 Kč, od 499 Kč zdarma Kdy zboží dostanu?

10g
12
30g
36
50g
61
100g
120
150g
162
200g
216
250g
257
300g
277
400g
370
500g
462
zobrazit další varianty zboží
Dostupnost: skladem > 1 kg
NOVÉ!
Asa smrdutá

Vše o Ase

Popis

Asa smrdutá u nás nepatří mezi všeobecně známé a používané bylinky. A ty, kteří se s ní již někdy setkali, jistě zaujalo její poněkud podivné pojmenování, jež by mohlo snad některé slabší povahy i odradit. Nenechte se ale zmást, koření z této rostliny se rozhodně vyplatí (s jistou dávkou opatrnosti) v kuchyni vyzkoušet.

Asa smrdutá neboli čertovo lejno, zajímavá bylinka s nevábným pojmenováním

Aromatická bylinka, která vás „uhodí do nosu“

Latinsky se označuje jako Ferula assa-foetida, zjednodušeně Asa foetida. Více známá je pod pojmenováním asa smrdutá, asant nebo ločidlo, ale asi nejvíce zaujme její netradiční lidový název čertovo lejno. Čím si bylinka připomínající svým vzhledem kopr nebo fenykl vysloužila takové nevábné jméno? Může za to její velice výrazná a specifická vůně nebo lépe zápach, každopádně je toto aroma většině lidem spíše nepříjemné. Může za něj obsažená pryskyřice. Ta se uvolňuje při porušení či naříznutí dužnatých stonků a kořenů rostliny. Na vzduchu žlutá šťáva posléze tuhne a mění svůj barevný odstín do červenohnědé.Asa smrdutá

Mnozí ji již ochutnali, aniž by to tušili

Je to skutečně tak. Výtažky z této rostliny jsou totiž součástí i u nás běžně používané worcesterové omáčky. V orientální kuchyni, zejména perské a indické, má koření z asy smrduté své stálé místo a dlouhou tradici. Toto výrazné koření se používá hlavně z pryskyřice získané přímo z kořenů, a to v podobě hrudek či lesklých zrnek, přičemž druhá varianta je považována za nejkvalitnější. Jeden z cizích pojmenování rostliny znamená v překladu „pokrm bohů“ a svědčí o oblíbenosti užití v kuchyni.  Koření do určité míry nahrazuje česnek a cibuli, přidává se nejčastěji do luštěninových a jiných zeleninových pokrmů, je vhodné pro ochucení houbových jídel a k rybám. S tímto poněkud zvláštním kořením je však třeba zacházet velmi opatrně, jelikož již malé množství je výrazně aromatické. Toto silné aroma se však ztrácí při tepelné úpravě, hořká chuť nadále zůstává.

Pravděpodobně právě ostrý pach asy smrduté může za to, že se v oblasti svého výskytu užívala k odhánění různých zlých sil a démonů. Byly jí přisuzovány také očišťující účinky, používala se tak při vykonávání očistných koupelí a pryskyřice se přidávala také do kadidla a vykuřovadel, aby došlo k odstranění negativní energie. Lidé rovněž věřili, že dokáže ochránit před nachlazením a horečkou, z toho důvodu rostlinu nosili při sobě.

Ale i v současnosti má asa smrdutá také jiné využití než pouze v podobě koření. A opět za to může její neobvyklé aroma. Kvůli němu se totiž i u nás využívá do rybářských nástrah.

Použití Asy

Asa smrdutá není pouhým výrazným kořením, má též zdraví prospěšné vlastnosti. Její použití právě do luštěninových jídel je obzvláště vhodné, protože prokazatelně působí proti nepříjemnému nadýmání a má celkově příznivý vliv na trávení. Údajně působí blahodárně také na nervovou soustavu a činnost mozku, zklidňuje (dokonce má působit proti hysterii) a přisuzují se jí antiparazitální účinky. Na Balkáně, kde je známější než u nás, se tradičně využívá dokonce jako afrodiziakum. Považuje se rovněž za lék proti křečím.

Účinné látky

éterický olej s organickýmo sloučeninami obsahující síru, sesquiterpenkumarinéter

Výskyt

Domovinou asy smrduté je především oblast Íránu, Afghánistánu, Indie a Pákistánu. V samotné Evropě je její výskyt vzácný. Je to mohutná rostlina dorůstající až do výšky 3 metrů a patřící do čeledi miskovitých. V letních měsících kvete drobnými žlutozelenými kvítky, po odkvětu se tvoří ploché červenohnědé dvounažky. Listy jsou zelené opadavé, kořeny dužnaté a pokryté drsnými vlákny. Asa není náročná rostlina, vyhovuje jí především slunečná poloha, ale dobře zvládá i polostín.

Lidové názvy Asy

asant, assa, assa smrdutá, čertovo zlé, ferulová bylina, ločidlo, obří fenykl, ferula asanská, čertovo zlo, čertův trus

Příprava Asy

Používá se do dálů a jiných luštěninových jídel, například čočky, hrachu nebo fazolí. Nahrazuje cibuli nebo česnek - můžeme ji použít ve většině receptů místo nich.

Dávejte si pozor!

Asa foetida je silně aromatická. Za dostatečné množství do jídla pro čtyři osoby je považováno čtvrt lžičky.

Zajímavé odkazy

Kategorie

Zboží související
s Asou

Čága mletá houba

Čaga patří mezi houby s nejsilnějšími antioxidačními účinky. Původ má na Sibiři a po staletí je tam považována za houbu nesmrtlenosti.

Fenykl plod

Fenykl je známý především pro své působení proti nadýmání a křečím v břiše a pro podporu správné činnosti střev.

Fialová kukuřice mletý plod

Dlouhodobým užíváním fialové kukuřice si zajistíme ochranu a posílení organizmu a zpomalení procesu stárnutí.

Řecké seno mleté semeno

Používá se k povzbuzení chuť k jídlu, při katarech dýchacích cest, snížení cukru, lipidů a cholesterolu v krvi.

Co vás zajímá o Ase

Zeptejte se Bylíka!

Zajímá vás něco a nenašli jste odpověd? Napiště nám, rádi vám odpovíme.